Cracarea unui nuc (nucile Xin2) sunt în general păstrate într-un loc ventilat, rece, uscat, fără insecte. Dacă nucile sunt plasate în locuri care sunt predispuse la umiditate, este probabil să provoace mucegai și insecte, ceea ce poate provoca stricarea. Dacă nucile sunt așezate într -un loc expus la soare, acestea sunt ușor de crăpat, ceea ce nu este favorabil conservării. Nucile pot fi stocate timp de 24 de luni la 2-8 grade Celsius.
Aplicația produsului
Iată câteva metode pentru selectarea nucilor de înaltă calitate:
Observați aspectul
Dimensiune și formă
În general, nucile de înaltă calitate au dimensiuni relativ uniforme. Dacă dimensiunea variază prea mult, se poate datora unui amestec de soiuri sau grade diferite de influență în timpul procesului de creștere. Nucile normale au o formă obișnuită, în mare parte aproape rotundă sau ovală. Dacă nucul are o formă ciudată, cu depresiuni evidente, proeminențe sau daune, poate fi afectată calitatea nucleului intern. De exemplu, o nuc în formă neregulată poate fi suferit de dăunători și boli sau daune mecanice în timpul creșterii, iar nucleul intern poate să nu se fi dezvoltat bine.
Culoare
Culoarea cochiliei de nuc este un factor de referință important. Învelișul de nuci de înaltă calitate este relativ deschis - colorat, de obicei maro deschis sau galben pal. Dacă culoarea cochiliei este prea întunecată, cum ar fi maro închis sau chiar negru, poate indica faptul că nucul a fost păstrat de prea mult timp sau a fost afectat de un mediu advers în timpul creșterii, cum ar fi expunerea excesivă a soarelui sau umiditatea. Cu toate acestea, unele soiuri speciale de nuci pot avea o culoare de coajă mai închisă prin natură, astfel încât alte caracteristici trebuie luate în considerare pentru judecată. În plus, coaja nucilor de înaltă calitate ar trebui să fie strălucitoare și fără pete sau mucegai. Dacă se găsesc pete negre sau verzi pe coajă, nucul este probabil să se mucegure și nucleul intern poate fi, de asemenea, contaminat.
Examinați textura
Textura cochiliei
Strângeți ușor coaja de nuc cu mâna. Învelișul unui nuc de înaltă calitate ar trebui să fie relativ greu. Dacă coaja se simte moale sau este ușor ruptă, nucul poate fi sub - copt sau s -a deteriorat. Nucile mature pot menține o mai bună integritate a cochiliei în timpul depozitării pentru a proteja nucleul intern. Cu toate acestea, aveți grijă să nu vă strecurați prea tare pentru a evita deteriorarea nucului.
Textura kernelului
Dacă aveți ocazia să deschideți nucul și să verificați nucleul, nucul de nuc de înaltă calitate ar trebui să fie plin. Nucleele șmechete pot fi cauzate de timpul de ridicare necorespunzător sau de condiții de depozitare slabe, ceea ce duce la pierderea apei. În plus, pielea nucleului de nuc trebuie să fie galben deschis sau maro deschis, cu o culoare uniformă. Dacă culoarea pielii este închisă sau are gras gras - cum ar fi pete, poate fi un semn de deteriorare a nucleului. Atingeți nucleul cu mâna și ar trebui să se simtă bine - texturat și să nu aibă părți mushy. Dacă nucleul se simte lipicios sau are mucus, este probabil să fi fost mucegai sau să fie contaminat de microorganisme.
Miroase mirosul
Miros normal
Nucile de înaltă calitate ar trebui să aibă un parfum lemos slab. Acesta este mirosul natural al nucului în sine, iar acest miros este proaspăt și plăcut. Când mirosiți, puteți așeza nucul lângă nas și să vă lăsați ușor aerul pentru a -i simți mirosul. Acest parfum lemnos este produs de componentele nucului în sine și de aroma naturală păstrată în timpul procesării.
Miros anormal
Evitați să selectați nuci cu un miros neobișnuit. Dacă mirosi un miros înțepător, cum ar fi un miros acru, un miros rancid (similar cu gustul grăsimii oxidate) sau un miros musty, indică faptul că nucul s -ar fi deteriorat. Mirosul acru se poate datora fermentației nucului într -un mediu umed, mirosul rancid este rezultatul oxidării grăsimilor, iar mirosul musty înseamnă că nucul a fost contaminat de mucegai. Consumul de astfel de nuci vă poate dăuna sănătății.
Judecă după greutate
Greutate moderată
Ridicați nucul și simțiți -i greutatea. Nucile de înaltă calitate sunt relativ grele. Acest lucru se datorează faptului că nucile mai grele au de obicei sâmburi pline și mai puțin spațiu intern. Dacă nucul se simte foarte ușor, poate avea un nucleu zdrobit sau cavități interne, iar calitatea unor astfel de nuci este de obicei slabă. Cu toate acestea, unele nuci procesate, cum ar fi cele cu o parte din sâmbure eliminat sau cu alte substanțe adăugate, pot să nu îndeplinească standardele normale de greutate, așa că acordați atenție ambalajelor și instrucțiunilor produsului la achiziționarea.
